Duur: 1 dag van 9.00 tot 16.00uur inclusief lunch en pauzes
Docent: IJsbrand Velzeboer
Doelgroep: Technici, beginnende operators die werkzaam zijn in de zuivelindustrie
Niveau opleiding: Niveau 4 met praktijkvoorbeelden
Manier van lesgeven: Klassikaal met enkele opdrachten door de cursist zelf uit te werken
Geen eindtoets (optioneel)
Maximaal aantal deelnemers: 15 personen
Inhoud van de opleiding
- Samenstelling van de melk, vocht, eiwit, vet, koolhydraten mineralen
- Microbiologie van de melk, hittebehandelingen
- Processen in de melkverwerking, vloeibaar, poeder, boter, kaas en speciaal producten
- Kwaliteitsaspecten van zuivelproducten
- Watertoevoeging aan zuivelproducten met rekenformule
- Beknopte regelgeving
- Trends in de zuivelindustrie
Lesmateriaal:
- Geschreven dictaat
- PPT presentatie dat synchroon door de stof heen loopt
- Lesmap
- Certificaat van deelname. (bij de toets het behaalde eindcijfer.)
Kosten: € 1.350 pp. All-in.