U komt uit op: Medium hygiene area dry!
Een medium hygiene area dry betreft ruimtes waarin droge voedingsmiddelen verwerkt worden die gevoelig zijn voor besmetting, maar waar vochtbelasting minimaal is. Hoewel deze gebieden minder gevoelig zijn voor microbiële groei dan natte ruimtes, is hygiëne nog steeds cruciaal om kruisbesmetting te voorkomen.
Voorbeelden van medium hygiene area dry:
- Ruimtes voor het mengen, doseren en verwerken van droge ingrediënten zoals meel, kruiden en specerijen.
- Verpakkingsruimtes voor droge voedingsmiddelen zoals snacks, ontbijtgranen, bakkerijproducten of poeders.
- Productiegebieden voor droge halffabricaten (bijvoorbeeld pasta of droge deegproducten).
Eisen voor medium hygiene dry areas:
- Oppervlakken en materialen moeten glad, niet-absorberend en gemakkelijk droog te reinigen zijn.
- Apparatuur moet voorkomen dat stof zich ophoopt, om contaminatierisico’s en allergenenverspreiding te beperken.
- Goede ventilatie en luchtfiltratie zijn nodig om verspreiding van droge verontreinigingen te minimaliseren.