De keuze voor HDN 2 of HDN 3 wordt bepaald op de manier van reinigen: CIP (Cleaning in Place) of COP (Cleaning out of Place).
Het verschil is vergelijkbaar met het thuis afwassen van de vaat in een vaatwasser of afwassen met de hand. In een vaatwasser moet het materiaal geschikt zijn tegen de hoge temperatuur en het inruimen vraagt om aandacht. Men moet dode ruimtes en capillaire ruimtes vermijden en de delen moeten zelfdrainend geplaatst worden. Wanneer men met de hand afwast, gelden die zaken minder. Alles is immers gedemonteerd en men kan de reinigingsvariabelen aanpassen aan de vervuiling en het te wassen deel.
Hoe wordt de apparatuur gereinigd?
of